Recipe Pecel Madiun (East Java)

 

Ingredients:

• 75 grams of bean sprouts, trimmed
• 100 grams of cabbage, thinly sliced​​, boiled
• 150 grams of young papaya, coarse crushed, boiled
• 50 grams of marigolds, poached
• 50 ounces spinach, boiled
• 5 turi flowers fruit, boiled
• 50 ounces banana china
• 1 bunch basil, leaves take
• 250 milli boiled water

Pecel Seasoning ingredients:

• 100 grams of peanuts, fried ripe
• 2 pieces of red pepper stew
• 3 pieces of cayenne pepper stew
• 5 centimeters kencur
• 3 kaffir lime leaves lbr
• ½ teaspoon shrimp paste fried
• 1 teaspoon brown sugar
• ½ teaspoon salt
• 1 teaspoon tamarind

White rice and complementary: pecel, cracker plates, tempe bacem

How to make:

• Blend the sauce ingredients pecel, add boiled water and stir well.
• Tata rice on a plate. Arrange the vegetables boiled, pour the sauce pecel,sprinkle petai china on it.
• Serve with bacem tempe, a sprinkling of basil leaves and cracker plate.